Clase de cocina ecológica para jóvenes y mayores.
La cocina toscana es muy tradicional, sencilla y basada en ingredientes frescos de temporada. La base de casi todos los platos es el aceite de oliva de alta calidad y las hierbas típicas de la huerta, como la albahaca, la salvia y el romero.
Información sobre la cocina toscana
A Eileen y Nico W. les encanta la cocina toscana y cuando se enteraron de un curso de cocina toscana durante sus vacaciones en un agroturismo, quedaron enganchados de inmediato. “Como este curso de cocina se ofrecía para jóvenes y mayores y a nuestros tres hijos, como a todos los niños, les encanta la pasta, lo tomamos Curso de cocina pasta y verduras (Página de información) en Terricciola reservado”, explica Eileen. Equipados con gorro de cocinero y delantal, salimos primero en carretilla al huerto ecológico para cosechar calabacines, puerros, hierbas frescas y la “Nepitella” silvestre, una pequeña menta de montaña, bajo la dirección de la chef Antonella. De vuelta en la cocina, podemos empezar. Pero también había otro para elegir. Curso de cocina en Toscana y uno Curso de cocina en Toscana para viajeros solitarios.
En la agenda:
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- Spaghetti Verdi al Basilico con pomodori e aromi dell'orto (espaguetis de albahaca verde con tomates y hierbas del huerto)
- Tagliatelle ai 4 grani con cacio e pepe (tagliatelle de 4 granos con salsa de pimienta negra y queso)
- Tortelli alla Curcuma con salsa di biozucchine e fiori (tortelli de cúrcuma con salsa de calabacín)
En cuanto a los tortelli, miramos por encima del hombro de los chefs navideños:
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Cocina toscana para recrear
Para la masa de pasta necesitas:
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- 500 g de harina de trigo orgánica (en la clase de cocina se utilizó una mezcla de antiguas variedades de trigo toscano)
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- Aceite de oliva virgen extra
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- Sal
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- Agua
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- 2 cucharaditas de cúrcuma (más al gusto)
Se amasa todo bien, como se muestra en el vídeo. A continuación, la bola de masa debe reposar durante al menos 30 minutos.
ser para el relleno
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- 200 g de ricota orgánica fresca
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- hierbas aromáticas al gusto (en la clase de cocina se utilizó la “Nepitella” silvestre)
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- Sal pimienta
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- 1 papa hervida triturada
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- 1 cucharada de queso orgánico maduro
bien mezclada. Luego, rellene las láminas de masa redondas y extendidas como se muestra en el vídeo.
sea por la salsa
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- Dados de calabacín ecológico y flores de calabacín ecológico
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- Ajo (preferiblemente ajo rojo toscano)
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- nepitella picada
fritos en una sartén en aceite de oliva. Luego deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, coloque los tortelli frescos en una olla grande con agua hirviendo con sal. En cuanto suban a la superficie, estarán cocidas. Ahora escurre brevemente y añade a la salsa de calabacín en la sartén y deja que “salte”. ¡Buen apetito!
Conocimos la cocina toscana en el verano de 2019.
Esta clase de cocina fue un evento muy exitoso, simplemente genial.
Nos divertimos mucho y los niños lo disfrutaron mucho.
Todos fueron muy amables, se explicaron y mostraron muchas cosas y solo podemos recomendarlo. Porque es interesante la facilidad con la que se puede preparar un plato delicioso a partir de ingredientes sencillos. Lo volveríamos a hacer en cualquier momento. Familia LG Wetzel
¡Gracias familia Wetzel!
¡Estamos muy contentos de leer que la clase de cocina fue divertida!
¡Así es como debería ser!
¡Estaremos encantados de ayudarle a planificar sus próximas vacaciones!
Y no lo olvides: también tienes derecho a la siguiente reserva.
nuestro bono de fidelidad. ¡Nos vemos pronto!