Vacaciones en la granja orgánica | ¡Prepara salchichas, juega, monta y experimenta la buena cocina biológica en el corazón de la Maremma!

Lujuria por el campo o unas vacaciones en la granja es lo que Agriturismo Paganico representa auténticas tradiciones italianas, productos agrícolas orgánicos de calidad y una cálida hospitalidad en una antigua finca en el corazón de la Maremma. Aquí este

Pasar unas vacaciones con niños en una granja ecológica siempre es una experiencia especial, porque aquí los más pequeños tienen mucho espacio, pueden acariciar a los animales, aprender a montar o mirar por encima del hombro del carnicero ecológico mientras prepara la auténtica Salsiccia, una salchicha toscana. especialidad, que se puede freír, secar al aire o incluso untar fresco sobre pan. Puedes encontrar interesantes ofertas vacacionales sobre este tema en el siguiente enlace:  Montar a caballo en la Toscana |  agriturismos | Vacaciones orgánicas en Toscana

 

 

 

 

Una vida increíblemente buena

La finca bellamente renovada alberga una manada de casi 130 vacas Maremma, entre 40 y 60 cerdos de la raza “Cinta Senese” y seis caballos Maremmano, que antiguamente se utilizaban como carros y caballos de pastor en la Toscana. Mientras que los caballos se alojan en el gran centro ecuestre con un prado adjunto, el ganado vive todo el año en un establo abierto en la gran superficie de la granja. Los cerdos también llevan una vida mayoritariamente libre en los prados y se mantienen en grupos para evitar problemas de jerarquía.          

Lo mejor de la salchicha ecológica

En este agroturismo, la mayor cantidad posible de alimentos se produce internamente. Además del crujiente pan ecológico, el delicioso aceite de oliva y los productos lácteos frescos, los huéspedes disfrutan especialmente de las deliciosas carnes y embutidos que se elaboran en nuestra propia carnicería. Invitados jóvenes y mayores son bienvenidos previa inscripción para ver, participar y probar Romano B. y sus colegas haciendo salchichas. Por supuesto, la receta de la Salsiccia está muy guardada. Pero esto sí se puede revelar: dos tercios de las tradicionales salchichas a la parrilla y a la parrilla se componen de carne magra de la paleta y un tercio de la carne más grasa de la panza. La carne se corta en cubitos, se sazona con pimienta negra molida y sal marina, se pica en trozos grandes, se mezcla bien y luego se rellena y se une a mano en intestinos de cerdo. Antes de que la salsiccia salga a la venta, debe colgarse en cámara frigorífica durante un tiempo para que los sabores se distribuyan mejor por toda la salchicha.


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¡Así es como se hace la salsiccia! © Foro Toscana | Vacaciones en la granja orgánica.