Clase de cocina JRE en un último viaje a la Toscana

Son jóvenes, talentosos y han aprendido de los mejores chefs jóvenes de Alemania. Para completar su formación como Clase élite JRE A principios de abril de 2017, 17 jóvenes chefs recién titulados emprendieron un viaje de descubrimiento culinario a la Toscana durante una semana.

Toscana – centro gourmet de Italia

Desde Chianti hasta aceite de oliva, pasando por queso pecorino, salami de jabalí y trufas: la Toscana es considerada el centro gourmet de Italia. Y los jóvenes chefs querían conocerlo lo más posible. De la finca Montecatini cerca de Volterra eran:

• morir Visita a una quesería especial...
• la visita a la empresa familiar Fábrica de pastas Martelli en Lari con degustación de pasta y posterior visita al castillo de Lari.
• una Cata de vinos en las bodegas del castillo medieval de Chianti.
• así como la visita a una almazara seguida de una Degustación de aceite de oliva de producción tradicional..

en el programa Organizador y estudiante Sebastián Teichert después del viaje: "La Sra. Santoni no nos prometió demasiado y organizó muy bien nuestro viaje de descubrimiento culinario y nuestro alojamiento en la hermosa finca Montecatini.“. Pudimos conocer a grandes productores locales. “Descubrimos que los vinos y el queso en particular pueden competir con los productos franceses en la cima.“. ¡Solo tienes que encontrar las perlas entre la multitud!

Formación al más alto nivel.

El Jóvenes restauradores (JRE) somos una asociación de jóvenes grandes chefs que apuestan por la nueva cocina alemana y que agrupa a los establecimientos gastronómicos de mayor éxito y a la mayoría de las “estrellas” del país. Con un concepto de formación único en Alemania, el JRE forma a candidatos talentosos y motivados para convertirse en altos ejecutivos en el sector de la restauración. La formación de tres años para convertirse en chef se realiza en una de las empresas de JRE. Además de las clases regulares de formación profesional, los alumnos también reciben apoyo específico y una formación integral entre empresas en el Academia de placer JRE.